雙溫區(qū)旋轉(zhuǎn)爐是一種利用多種不同的能源加熱燃燒室,通過熱交換器和風(fēng)機(jī)將熱風(fēng)送進(jìn)爐膛,進(jìn)而把爐內(nèi)食品烤熟的中型烘烤設(shè)備。該設(shè)備適合較大量產(chǎn)品生產(chǎn)。可以烘烤:面包、吐司、法棒、月餅、小蛋糕、老婆餅、蛋黃派、泡芙及各種肉類、海鮮干燥等食品加工用途。下面帶大家了解一下雙溫區(qū)旋轉(zhuǎn)爐使用后的保養(yǎng),讓您的設(shè)備使用更長(zhǎng)久。
設(shè)備保養(yǎng)說明:
1、每日保養(yǎng):
a、等爐子*冷卻后,用溫水配廚房清潔劑來清潔爐子內(nèi)部,玻璃及外表。擦拭過程中,不得用爐子清潔劑或任何含有酸性及漂白劑的物質(zhì),也禁止用鋼絲絨或金屬刷,應(yīng)該用軟布配清潔的溫水,而且要保持布的濕潤(rùn),不要濕到滴水即可,用同樣的方法清潔各類臺(tái)車;
b、對(duì)于使用油爐的客戶,每天使用前需要檢查油箱內(nèi)柴油的貯量,以確保機(jī)器在使用中不至于斷油,每天工作完畢后用清潔劑和軟布擦拭油箱外部,及關(guān)閉油閥。
2、每月保養(yǎng):
a、清潔水管濾芯,把濾芯拆下后用水清洗干凈再裝回,然后打開水源檢查是否有漏水現(xiàn)象;
b、用黃油潤(rùn)滑臺(tái)車主軸軸承及臺(tái)車腳輪座,如發(fā)現(xiàn)有損壞應(yīng)立即更換;
c、檢查鏈條張力,以手推鏈條直線中段可調(diào)動(dòng)距離為10mm為基數(shù)來進(jìn)行調(diào)節(jié),并給鏈條涂上潤(rùn)滑油;
d、用黃油潤(rùn)滑大門上下軸及門鎖機(jī)件,以確保大門開關(guān)自如并無異響或不便;
e、打開維閥門清掃燃燒機(jī)周圍的粉塵與垃圾,并用濕布擦拭地面板材,再者拆下油箱上下小濾清器的芯子,對(duì)其及內(nèi)腔用高壓空氣進(jìn)行噴洗。
3、季度保養(yǎng):
a、用軟毛刷及吸塵器清潔所有的電器元件及接線端子和電機(jī)外殼,循環(huán)風(fēng)扇和排氣扇葉片;
b、檢查并測(cè)試控制系統(tǒng),測(cè)試溫度保證能正常關(guān)閉,測(cè)試溫控器及熱維護(hù)器工作是否正常;
c、檢查門封條是否完好,如有損壞則必須更換,以確保其保溫效果;
d、如爐內(nèi)水管發(fā)生堵塞,則必需拆下水管、右側(cè)內(nèi)板、蒸汽管進(jìn)行全面清洗,必要時(shí)更換水管及蒸汽管;
e、檢查日光燈管有無損壞;
f、對(duì)使用油爐的客戶,應(yīng)每一季度對(duì)燃燒機(jī)做一次全面檢查,以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,消除隱患,把燃燒機(jī)調(diào)試到最佳工作狀態(tài),并去除燃燒機(jī)上的積碳。
4、年度保養(yǎng):
a、使用電爐的客戶,每年由專業(yè)人員對(duì)轉(zhuǎn)爐的各類電機(jī)做一次全面檢查,以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,以及對(duì)電熱管做一次測(cè)試,看是否有電熱管損壞,以確保整個(gè)轉(zhuǎn)爐的升溫良好;
b、使用油爐或氣爐的客戶,每年必需由專業(yè)人員對(duì)轉(zhuǎn)爐的各類電機(jī)做一次全面的檢查,以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,以及整個(gè)熱交換器做一次全面清洗。方法為:把燃燒機(jī)拆除,使用高壓空氣對(duì)熱交換器內(nèi)部噴射,使依附在板材上的積炭與板材分離并被吹出熱交換室,以保證熱交換器內(nèi)部的清潔,來延長(zhǎng)使用壽命。